Editor Editor Практически все десерты готовятся с добавлением шоколадной массы или какао. А так как это является одним из основных ингредиентов, то кондитеры стараются выбирать самые качественные продукты для своих шедевров. И это очень важно, ведь именно от качества зависит внешний вид и вкусовые свойства десерта. Сегодня поговорим об отличительных свойствах натурального шоколада и о том, как правильно его использовать.
Бельгийский шоколад Callebaut купить практически невозможно в обычном магазине. Встретить его можно на полочках специализированных торговых точек для кондитеров KARAMELIA. В основе приготовления данной сладости лежит особая технология, которая заключается в обжарке целых какао бобов, а не отдельно их ядер. Это позволяет не разрушать при термическом воздействии масла, что влияет на вкус и аромат.
Бельгийский шоколад Callebaut имеет следующие свойства, которые делают его таким популярным.
- Изделие, покрытое данной сладостью, приобретает красивый глянцевый блеск.
- В составе нет консервантов, жиров и стабилизаторов. Имеется только натуральное какао масло, сливки или молоко, а также сахар.
- Бельгийский шоколад Callebaut купить довольно просто, но при этом он является универсальным продуктом, так как сочетается практически с любыми ингредиентами. Особенно часто его используют вместе с орехами, цитрусовыми и ягодами.
- Обладает хорошей текучестью и приятной консистенцией.
Используя бельгийский шоколад Callebaut, следует помнить о некоторых важных моментах. Для того чтобы его растопить, можно использовать микроволновку или водяную баню. Однако, нужно ориентироваться на рабочую температуру шоколада, которая указана на упаковке. Данный продукт довольно быстро застывает, поэтому, всю растопленную массу необходимо использовать сразу.
Обычно кондитеры бельгийский шоколад Callebaut купить стараются для различных целей. Его можно использовать для покрытия тортов, глазирования конфет или украшения мороженого. Также из него делают надписи на десертах или отливают полые фигуры.
В завершение подчеркнем, что бельгийский шоколад Callebaut нельзя заменить обычным аналогом, ведь состав тут совершенно разный. В натуральном продукте нет стабилизаторов, консервантов и вредных жиров. В нем содержится высокий процент какао масла и тертого какао, а также молока. Чтобы десерт оправдал ожидания, нужно строго придерживаться правил по работе с шоколадом.
